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Revuelto de espárragos trigueros con langostinos
- 200 gr. de Espárragos trigueros
- 3 Huevos XL
- 10 Langostinos pelados
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil
Método
Lo primero que vamos a hacer es limpiar la zona más correosa de los espárragos trigueros. A continuación lavamos y sazonamos.
Cogemos una sartén y ponemos a calentar tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva.
Cuando tengamos el aceite caliente, echamos los espárragos y lo dejamos pochar.
Ya lo tenemos pochado, echamos los langostinos y los huevos, que previamente habremos batido en un bol. Removemos todo bien y rectificamos de sal a nuestro gusto.
