Hot dog de carrileras de cerdo al Pedro Ximenez en pan de brioche

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Hot dog de carrileras de cerdo al Pedro Ximenez en pan de brioche

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  • 7 Carrilleras de cerdo
  • Pan de Brioche
  • 2 Zanahorias
  • 1 Cebolla
  • 700ml Vino Pedro Ximenez
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Cebolla Crujiente
  • Pepinillo
  • Aceite de oliva

Método

    Lo primero que vamos hacer es salpimentar las carrilleras de cerdo.
    Cogemos una olla, añadimos aceite de oliva y lo ponemos a calentar.
    Ya tenemos el aceite caliente, añadimos la cebolla y la zanahoria picada, añadimos un poco sal y lo sofreímos.
    Cuando lo tengamos sofreído, añadimos las carrilleras y lo doramos.
    Ahora añadimos cubrimos las carrilleras con el vino.
    Cerramos la olla y cuando empiece salir vapor por la válvula, lo dejamos 50 minutos.
    Ha pasado los 50 minutos, sacamos el vapor por la válvula, abrimos la olla, sacamos las carrilleras y las deshilachamos.
    Batimos la salsa en la olla y la reducimos a nuestro gusto.
    Abrimos el pan, añadimos la carne, echamos un poquito de salsa, añadimos el pepinillo y la cebolla crujiente.
    AQUI LA VIDEO RECETA



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