Estofado de potro al vino tinto

Método

Lo primero que vamos hacer es coger una olla, añadimos en la base aceite de oliva y lo ponemos a calentar.
Ya tenemos el aceite caliente, añadimos los ajos, la cebolla y la zanahoria, todo picado y lo sofreimos.
Hemos sofrito la verdura, añadimos el potro en trozos salpimentado, los guisantes y lo cubrimos de vino tinto.
Cerramos la olla, cuando empiece a salir vapor por la valvula lo dejamos unos 50 minutos.
Si vemos que no ha quedado un poco dura la carne, lo dejamos con la tapa abierta 15 minutos mas.