Tortilla de bacalao

Método

Lo primero que vamos a hacer es cortar las patatas en forma de paja, con un rallador con los agujeros más grande que tengamos para rallar. La cebolla también la rallamos con el mismo agujero para rallar.
Cogemos una sartén bastante grande, echamos aceite de oliva y cuando este el aceite caliente, echamos las patatas, la cebolla, el perejil y el bacalao (Para hacer el bacalao, tenemos que desalar el bacalao. Echamos en un bol agua, echamos el bacalao cortado en trozos pequeños, los dejamos 48h cambiando el agua cada 8 o 10 horas).
Lo hacemos a fuego medio-bajo.
Cuando lo tengamos echas las patatas, reservamos. En un bol, batimos los huevos, echamos las patatas, la cebolla, el perejil, el bacalao y empapamos bien con el huevo.
Cogemos ahora una sartén más pequeña, echamos un poco de aceite y cuando este caliente echamos el bol. Lo hacemos por las dos partes.
Tendremos un plato riquísimo que seguro vamos a disfrutar.