Presa iberica con nata

Método

Hola chicos, hoy os traigo una receta que a mi me encanta y seguro que sorprendereis. Hace un tiempo, nuevos platos de carne ibérica se han sumado a la gastronomía convirtiéndose en auténticos manjares y uno de los productos más demandados. La presa está unida a la paletilla y forma parte del cabecero de lomo. Tiene mucha grasa intramuscular. Es muy apreciada por que forma parte de los embutidos ibéricos, así que es muy difícil conseguirla suelta.