Ventresca de atun marinado al Pedro Ximenez y cebolla caramelizada con mermelada de zarzamora
Ingredients
- Ventresca de atun
- 200ml vino blanco
- 200ml Vino dulce o Pedro Ximenez
- Vinagre de modena
- Aceite de oliva
- Cebolla caramelizada
- Mermelada de zarzamora
Método
la ventresca es de lo mejor que se puede comer. Se hace al grill en 15 minutos y se puede servir de muchas maneras: con estos aliños mejicanos, por ejemplo. O también se puede escalfar y guardar en aceite unos días para usarla en ensaladas, con pasta, en canapés o tostadas, o con unas pochas, que también estamos en temporada… cualquier cosa que se os ocurra.