Secreto de cerdo ibérico a baja temperatura sellado a soplete.
Ingredients
- 400gr Secreto de cerdo iberico
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Oregano
Método
1️⃣Lo primero que vammos hacer es salpimentar el secreto de cerdo, despues le añadimos el aceite de oliva y por ultimo añadimos el oregano.
2️⃣Ahora cogemos una bolsa de vacio, añadimos el secreto, lo ponemos en la envasadora y lo hacemos al vacio.
3️⃣Cogemos la cocina sous-vide, añadimos agua, la ponemos a 60 grados.
4️⃣Cuando el agua haya cogido la temperatura de 60 grados, añadimos la bolsa de vacio y lo dejamos 75 minutos.
5️⃣Sacamos de la bolsa el secreto, lo ponemos en una plancha o sartén y lo sellamos con el soplete.
AQUI LA RECETA