Método

Lo primero que vamos hacer es coger una olla y añadimos aceite de oliva ahumado.
Ya tenemos el aceite caliente añadimos, las zanahorias, las cebollas y las setas, todo muy bien picadito.
Añadimos un poco sal y lo sofreímos.
Cuando lo tengamos todo sofrito, añadimos carrilleras salpimentadas y lo cubrimos de vino tinto.
Cerramos la olla y cuando empiece a salir vapor, lo dejamos 50 minuto.
Ha pasado ese tiempo, sacamos las carrilleras y las deshilachamos.
Batimos la salsa y la reducimos a nuestro gusto.
Para empatamos, ponemos rodajas de patatas cocidas en la base, después las carrilleras, otra vez rodajas de patatas y por último la salsa reducida.
AQUI LA RECETA