Método

Lo primero que vamos hacer es cortar el calabacín en rodajas finas y la cebolla. Lo metemos en un recipiente tapado adecuado para el microondas durante 10 minutos. Mientras tanto en un bol batimos un huevo entero más 3 claras (las claras las podemos comprar en cualquier supermercado).
Cuando tengamos listo el calabacín y la cebolla, mezclamos con el huevo y rectificamos de sal. Y ya cuajamos nuestra tortilla en una sartén con un poquito de aceite. Nos quedara una tortilla riquísima que puede comer cualquier persona, incluso las que están a dieta. Una receta muy económica.