Método

Lo primero que vamos hacer es coger la carne que ya viene cortada a cuchillo milimetricamente y la añadimos a un bol.
Añadimos la cebolleta picada finamente, la mostaza, la salsa de ají picante, aceite de oliva ahumado y flor de sal y pimienta.
Lo mezclamos todo bien.
Cogemos una pizarra, ponemos un molde y aplastamos la carne.
Hacemos un hueco en la carne y ponemos la yema de huevo.
AQUI LA VIDEO RECETA