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Steak tartar
- 150gr Carne vaca raza limousin Finca Vituron
- 1/2 Cebolleta pequeña
- 1 Cucahara de mostaza a la antigua
- Salsa de ají picante
- Aceite de oliva ahumado
- Flor de sal y pimienta
- 1 Yema de huevo
Método
Lo primero que vamos hacer es coger la carne que ya viene cortada a cuchillo milimetricamente y la añadimos a un bol.
Añadimos la cebolleta picada finamente, la mostaza, la salsa de ají picante, aceite de oliva ahumado y flor de sal y pimienta.
Lo mezclamos todo bien.
Cogemos una pizarra, ponemos un molde y aplastamos la carne.
Hacemos un hueco en la carne y ponemos la yema de huevo.
AQUI LA VIDEO RECETA
