Steak tartar

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Steak tartar

  • 150gr Carne vaca raza limousin Finca Vituron
  • 1/2 Cebolleta pequeña
  • 1 Cucahara de mostaza a la antigua
  • Salsa de ají picante
  • Aceite de oliva ahumado
  • Flor de sal y pimienta
  • 1 Yema de huevo

Método

    Lo primero que vamos hacer es coger la carne que ya viene cortada a cuchillo milimetricamente y la añadimos a un bol.
    Añadimos la cebolleta picada finamente, la mostaza, la salsa de ají picante, aceite de oliva ahumado y flor de sal y pimienta.
    Lo mezclamos todo bien.
    Cogemos una pizarra, ponemos un molde y aplastamos la carne.
    Hacemos un hueco en la carne y ponemos la yema de huevo.
    AQUI LA VIDEO RECETA



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