Recipe

Salmorejo Cordobes con vinagre de frambuesas

  • 400gr Pan duro
  • 1kg Tomates
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Pimiento verde
  • 150ml Aceite de oliva
  • 3 Cucharadas de vinagre de frambuesas
  • Jamón
  • Huevo
  • Sal

Método

    Lo primero que vamos a hacer es cortar el pan en trozos y lo colocamos en un bol, añadimos los tomates pelados, el ajo y el pimiento. Lo trituramos todo con la batidora, echamos sal, aceite de oliva y vinagre de frambuesa. Dejamos reposar y lo metemos en la nevera.
    Para la guarnición, picamos el jamón y huevo cocido encima del salmorejo. Y para terminar echamos un chorrito de aceite de oliva y de vinagre de frambuesas.

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