Método

Lo primero que vamos hacer es coger un cazo, añadimos las papas y las cubrimos casi todas.
Las ponemos a fuego fuerte, añadimos abundante sal, las tapamos y las ponemos a hervir.
Cuando empiece a hervir, las destapamos y las dejamos 20 minutos.
Mientras tanto, cogemos un recipiente, añadimos los dientes de ajo, los dos tipos de pimentón, el comino, un chorro generoso de vinagre, los dos tomates escaldados y el aceite de oliva.
Lo batimos todo bien.
Ahora rallamos abundante queso de cabra y lo vamos mezclando.
Ponemos en la base del plato el almogrote y después las papas.
AQUI LA RECETA