Croquetas de cabrales

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Croquetas de cabrales

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  • 300g Queso Cabrales
  • 1l Leche
  • 100g Mantequilla
  • 100g Harina
  • Nuez Moscada
  • Perejil
  • Pan rallado
  • 2 huevos
  • Harina para rebozar

Método

    Lo primero que vamos a hacer es calentar un litro de leche en un cazo. En otro recipiente, ponemos 100g de mantequilla y la derretimos. Después cuando tengamos derretida la mantequilla echamos los 100g de harina y mezclamos bien. Cocemos bien la harina durante dos o tres minutos porque si no va a saber a crudo y no va a estar buena. Sacamos la cazuela del fuego.
    Ahora echamos el litro de leche caliente, echamos una cucharada de nuez moscada, dos cucharadas de perejil y el queso cabrales. Removemos para mezclarlo bien para que se disuelva la harina con la leche. Llevamos la cazuela al fuego y no dejamos de removerlo durante 3 o 4 minutos. Veréis como espesa.
    Después cuando se enfrié la bechamel, la metemos en la nevera hasta el día siguiente.
    Cogemos la bechamel, hacemos la forma de las croquetas y hacemos los pasos siguientes:
    Harinamos, después pasamos por el huevo y por ultimo por el pan rallado.
    Lo llevamos a la freidora y cuando tengamos el aceite caliente, metemos las croquetas y dejamos que se doren.
    Tendremos unas croquetas delicatessen.

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