Carrilleras de cerdo con hierbas provenzales

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Carrilleras de cerdo con hierbas provenzales

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  • 500gr Carrilleras de cerdo
  • 1 Cebolla
  • 3 Zanahorias
  • Harina
  • 250ml Vino Pedro Ximenez
  • 400ml Caldo de Verdura
  • 2 Pimientos
  • Sal
  • Aceite de oliva Picual
  • 1 Tomate
  • Hierbas provenzales
  • 300gr Setas

Método

    Lo primero que vamos hacer es sazonar las carrilleras, las enharinamos y la doramos en la cazuela con un chorro de aceite de oliva. Lo retiramos a un plato y reservamos.
    Picamos la cebolla finamente y la pochamos en la cazuela. Después agregamos la zanahoria en trozos pequeños y el pimiento en trozo. Espolvoreamos con hierbas provenzales. Añadimos ahora las setas y el tomate rallado. Incorporamos las carrilleras y añadimos el vino Pedro Ximenez y dejamos reducir el vino un par de minutos. Vertemos ahora el caldo de verdura y lo dejamos unas 2 horas a fuego medio.

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