Arroz negro con choco y langostinos

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Arroz negro con choco y langostinos

  • Aceite de oliva
  • 1 Choco grande
  • 20 Langostinos
  • 3 Dientes de ajo
  • 1 Cebolleta
  • 1 Zanahoria
  • 3 Pimientos del piquillo
  • 8gr Tinta de sepia o calamar
  • 100ml Vino blanco
  • 200gr Arroz bomba
  • 1l Caldo de marisco
  • Sal

Método

    Lo primero que vamos hacer es coger una paella y añadimos aceite de oliva, lo ponemos a calentar.
    Ya tenemos el aceite caliente, añadimoos 1 choco grande en trozos y los langostinos. Lo sofreimos y lo reservamos.
    Ahora añadimos un poquito mas de aceite de oliva, añadimos 3 dientes ajo y lo doramos.
    Despues de que hayamos dorado los ajo, añadimos la cebolleta, la zanahoria y los pimientos del piquillo todo picado, añadimos un poco de sal.
    Hemos sofrito la verdura, añadimos el choco y lo mezclamos.
    Añadimos la tinta del choco y un poquito de vino blanco, dejamos reducir el vino blanco.
    Cuando haya reducido el vino, añadimos 200gr arroz bomba y lo mezclamos.
    Echamos 1l de caldo de marisco y lo dejamos unos 20 minutos a fuego medio.
    Cuando quede unos 5 minutos, añadimos los langostinos.
    Lo puedes decorar con Alioli y perejil.
    AQUI LA RECETA



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